Lo que me gusta

Hoy despues de una semana de inconformidades y desaciertos, pensé en reencontrar las cosas que me gustan y me hacen sentir bien, cosas que he dejado de lado por la agobiante rutina, la logística diaria, imprevistos, llegar desanimada (circulo vicioso) y cansada del trabajo, la lucha de al menos hacer ejercicio tres veces a la semana, la pseudo dieta y otras tantas cosas.

Mi día fue largo, y estuve en un conteo regresivo de los minutos para salir de mi oficina, como quien escapa de un castigo. De todas formas con certeza puedo decir que me gusta lo que hago -eso es harina de otro costal, son otras cosas las que me hacen sentir mal.

Pero mientras, pensaba en todas las cosas aprendidas en mis cursos de cocina que han quedado casi en el olvido esperando ser practicadas y perfeccionadas por las misma razones anteriormente expuestas, entonces recapitulé sobre algunos ingredientes y cosas que tenía pendiente.

Harina Panadera, Levadura, chocolate, crema de leche, gelatina sin sabor, azúcar, huevos, harina todo uso...etc.

Buscando las capsulas de aire para el sifón, encontré té de jamaica, vainilla en rama y azucar vainillada.

La idea era preparar una de mis tortas favoritas del curso, la Ipanema, solo que las cremas debían estar al menos 12 horas en el refrigerador para ser montadas, quedando para mañana por lo que adelanté con la base de bizcocho en plancha fina y el almibar.

Luego retomé una tarea que tenía pendiente, montar en excel las formulas panaderas para cada receta y que con solo colocar el numero de unidades me de el resto de las medidas y porcentajes. Ya llevo 5 recetas.

El proyecto de este fin de semana además de la famosa torta, son las baguettes, vamos a ver que tal sale el asunto en un horno casero.

Espero que el día de mañana se perfile tranquilo y no como el viernes pasado trabajando hasta las tantas, cancelando planes y llegando a la casa en un estado de cansancio y embotamiento total.