La causa

Tenía tiempo queriendo darme una pasadita por el Trasnocho Lounge – el bar del Trasnocho Cultural del C.C.P. Las Mercedes, a saborear un plato que ellos ofrecen en su menú y que me encanta y además tiene mucha salida, por lo que no siempre se consigue.

Se trata de la Causa Limeña, con mediana suerte está vez si lo había -pero quedaba uno solito, así es que a compartir.

Obviamente nos supo a poco y acudí al recetario público mas grande y como siempre encontré diversas versiones, que ajusté a mi gusto y a los ingredientes con los que contaba.

Here it is….


Finalmente mi versión quedó así:

1 kg de papa amarilla
¼ taza de aceite de oliva
2 limones
Sal
Pimienta
1 ají dulce
½ Pimentón Picado en brunoise
2 latas de atún de 180 g
1 cebolla en brunoise
2 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de queso crema
Pepinillos miniatura picados
Salsa Tabasco verde (Mild)

Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré. Amasar y condimentar con sal, pimienta, jugo de 1 limón, tabasco y aceite.

Mezclar el atún (super bien escurrido) con el jugo de 1 limón, la mayonesa, el queso crema, los mini pepinillos, el pimentón, ají y la cebolla picada.

Extender sobre molde rectangular (si tiene tapa hermética mucho mejor), la papa ya trabajada y sazonada. Poner encima la mezcla del atún –distribuido uniformemente.

Extender sobre envoplast una capa de puré del mismo tamaño del molde, y colocar sobre el atún. Presionar y aplanar. Tapar el molde y refrigerar al menos una hora.

Cortar con un cuchillo afilado (limpiar para cada corte), sacar con una espátula y terminar la preparación al gusto.

Puedo decir que quedamos muy complacidos!