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Perlas de Tapioca

En varias de nuestras visitas a Mokambo encontré en algunos de los platos unas burbujas o esferitas muy ricas al tacto y con el sabor propio de la comida de ese momento, especificamente en el "Chupe de Camarones" y en la "Ensalada de Calamares" en dos o tres texturas... no recuerdo el nombre.

Mi mamá reconoció y confirmó en seguida con el mesonero y recordó un rico pudín que soliamos comprar años atrás en el supermercado, con la acotación que era algo muy antiguo, que preparaban las abuelas, etc.

Y empecé con el tema, preguntando aqui y allá... y todo el mundo al igual que en la red...casava, yuca, harina de yuca, que si era una especie de alimentos para bebés, etc. Al buscar la palabra por si sola, se resume en un carbohidrato complejo soluble en agua, sin sabor. Fécula proveniente de la yuca. etc,

En fin, hoy recibí mi paquetico de Perlas de Tapioca y me gustaría utilizarla en alguna preparación que no sea un postre o una sopa, asi es que si alguien quisiera compartir alguna receta, se agradece...bienvenidas sean sugerencias..